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水からゆでる野菜と熱湯からゆでる野菜

土に埋まっている野菜は水
それ以外は熱湯

★水から茹でる野菜
にんじん・大根・里芋・ごぼう・かぼちゃ・かぶ・じゃがいも・さつまいも・れんこん
★熱湯から茹でる野菜
キャベツ・ちんげん菜・ブロッコリー・カリフラワー・ほうれん草・さやえんどう・アスパラ


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